大米一定要用清水浸泡1小时。在大米中加入香油，熬粥的时候不会粘锅，而且还很香。把食材放进去以后不用再继续熬煮，关火就可以了，也不用担心关火食材会不熟，因为砂锅的特性就是保温，即使你关了火它还是会在里面咕嘟着，这样熬出来的虾仁很嫩。芹菜末也很脆。