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暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」
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那笑语浅酌
嗨我是小鹿,
好久不见吖,最近真的太忙了!
双十一刚忙完,正好工作室的租约也到期了,又换了个新地方!
前几天忙着搬东西,上海降温又下雨的,搬到晚上差点给冻死~
老白也为了装修的事忙里忙外,经常在新工作室一待就是一整天,又要和工人们一起看水电,又要和设计师对图纸的,忙起来就容易忘记吃饭,胃也有点不太舒服…
在这种又冷又饿的时候,就想来一口热腾腾的砂锅粥吖,热腾腾的喝下去,暖心又暖胃~
耽误了一周的更新,你们不要桑心吖~
我心里还是时刻惦记着你们哒!
今天来教你们做,在我心目中最好喝的暖心粥:妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥!
做起来一点也不难,秘诀就是要用虾头熬出虾油,有了虾油整锅粥都升华了,鲜香扑鼻,我一个人都能干掉一大锅!
老人孩子也能喝,当早餐也非常健康有营养!冬天喝不要太舒服!赶紧码住吖~
来,一起看视频~
时间: 10分钟内
食材
8只
干贝
15g
芹菜末
20g
150g
白胡椒
适量
步骤
  • 1. 15g干贝加入200ml清水泡发备用。
  • 2. 然后来处理虾,8只下去虾线去头,虾头先保留之后我们还要用哦。
  • 3. 然后来处理虾,8只下去虾线去头,虾头先保留之后我们还要用哦。
  • 4. 虾身开用开背,处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
  • 5. 虾身开用开背,处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
  • 6. 锅内倒入15ml食用油,倒入虾头炒出虾油备用。(虾头可以压一下挤出虾油~)
  • 7. 锅内倒入15ml食用油,倒入虾头炒出虾油备用。(虾头可以压一下挤出虾油~)
  • 8. 砂锅中倒入150g淘洗干净的米,加入5ml香油搅拌。(煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气)
  • 9. 加入1L清水大火煮开转小火,加入捏松散的干贝。(期间要不断搅拌防止粘锅哦)
小贴士
每家出产的咸度不同,浸洗时间也不同,最好就是撕一小块试味。
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