黑芝麻豆渣玫瑰馒头
1.8万热度
133收藏
收藏
|
哈密瓜空涛娆
哈哈，第一次做玫瑰馒头，尽管在做之前也做了很多功夫去了解，但成品出来还是不太理想，有点不太像吧。这款玫瑰馒头也是用豆渣做的，我喜欢用豆渣做馒头，虽然做得不好，但挺好吃的，最主要的是女儿爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
黑芝麻豆渣
130g
小麦面粉
300g
白砂糖
15g
酵母
3g
清水
适量
步骤
-
1. 准备黑芝麻豆渣。 -
2. 酵母用小许温水溶化，静置5分钟。
-
3. 将小麦面粉和白砂糖加入豆渣内。
-
4. 将溶化好的酵母倒入面粉中拌成絮状。
-
5. 然后揉成光滑的面团。
-
6. 放温暖处发酵至两倍大。
-
7. 发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
-
8. 再把面团搓成长条。
-
9. 分成一个个小面团。
-
10. 把小面团擀成小圆片。
-
11. 然后五个一组
-
12. 再把它卷起来。
-
13. 然后用刀在中间切开。
-
14. 切开后再坚起。
-
15. 再整花瓣整理散开成玫瑰花状。
-
16. 依次做好其它的。
-
17. 蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把馒头坯放入，静置20分钟。
-
18. 最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。
小贴士
发酵好的面团要揉搓光滑，让面团更好的排气，同时使面团变得更光滑。刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。