黑芝麻豆渣馒头
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谋怪手访涎
每次磨了豆浆都会有豆渣,但都不会浪费哦。不是饼饼就是馒头,还做过吐司。
豆渣,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。
食材:面粉350克、豆渣180克、
配料:黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克
豆渣,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。
食材:面粉350克、豆渣180克、
配料:黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克
时间: 1-2小时
食材
面粉
350克
黑芝麻粉
30克
清水
40克
豆渣
180克
白糖
30克
发酵粉
2克
步骤
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1. 准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。
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2. 把芝麻粉和面粉放盆中。
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3. 加入豆渣拌匀。
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4. 事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中,拌成面絮。
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5. 和成面团,盖上湿布或保鲜腊,进行发酵。
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6. 面团发酵至1.5或2倍大,手指撮下去,不回缩。
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7. 给面团排气,搓条切段后静放约25分钟。
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8. 冷水上锅,蒸约10分钟,停火焖3分钟。
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9. 开盖时,先掀小缝再全部拿开盖子。
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10. 蒸好的馒头。
小贴士
1、豆渣的含水量不同,用的水也不同。
2、和面时手感太硬可用手沾水,再揉。
3、揉面团,揉一揉,停一会再揉更省时省力。
2、和面时手感太硬可用手沾水,再揉。
3、揉面团,揉一揉,停一会再揉更省时省力。
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