豆渣丸子
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程捉傅赣棕
自己做豆腐 ，最难处理的就是豆渣了：扔了浪费，吃又不太好吃，量又大，实在是个难题。豆渣丸子，吃着还不错，尤其是刚出锅，特别香脆，值得一试
食材
豆渣
400g
面粉
100g
鸡蛋
1个
香菜
50g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 胡萝卜擦丝,加盐腌制几分钟 -
2. 倒入豆渣和胡萝卜丝拌匀
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3. 把香菜和葱花加进来拌一下
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4. 再加面粉和鸡蛋
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5. 加少许鸡油
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6. 拌匀
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7. 油热，把丸子逐一放入，炸黄一面再翻面，等全部漂起来就可以了
小贴士
因为是全素的食材，所以我在里面加了点鸡油，炸的油也是用素油和鸡油三比一的比例兑成的油炸制的，比全用素油要香