团团圆圆：猪肉豆渣丸子
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计也许我错了
以前每年春节，家里都会炸丸子。有甜口味的糯米丸子，也有咸口味的豆腐丸子。今天这道【猪肉豆渣丸子】就类似豆腐丸子。炸出来的丸子金黄金黄的，香喷喷的，家里老老少少都爱吃。圆圆的丸子，也寓意着合家团圆，幸福美满。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
410g
豆渣
465g
西兰花
260g
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
老姜
适量
浓汤宝
适量
淀粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 备好食材：猪肉，豆渣，花椒粉，辣椒粉，老姜，浓汤宝。 -
2. 再备好其他食材：西兰花，淀粉，鸡蛋。
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3. 猪肉洗净，剁成肉馅。老姜也切碎备用。
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4. 调入豆渣，浓汤宝，姜末，鸡蛋，盐。
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5. 再调入花椒粉，辣椒粉，淀粉。
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6. 拌匀后，待用。
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7. 西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开。
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8. 锅里倒入适量清水，再调入适量盐，油烧开。
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9. 放入西兰花焯熟，捞出沥干水分；
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10. 炒锅烧热，倒入植物油，油量稍多一点。
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11. 将豆渣猪肉团成大小相同的丸子，放进油锅里炸至金黄浮起。
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12. 将炸好的丸子盛出，点缀西兰花即可。
小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
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