虾仁倭瓜馅锅贴
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迷死佳
虾仁倭瓜是经典搭配，这种馅料最适合煎锅贴。馅料鲜美，锅贴底部脆脆的食之非常享受。我用倭瓜汁和面，锅贴皮呈淡淡的金黄色，营养也更丰富。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
300克
倭瓜
600克
小麦粉
450克
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 无头虾洗干净沥干水 -
2. 无头虾去壳取仁
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3. 倭瓜去皮去瓤洗干净
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4. 将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水
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5. 挤出倭瓜汁倒入小麦粉中
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6. 和成面团静置20分钟
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7. 将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲
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8. 添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅
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9. 静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮
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10. 锅贴皮中间添加馅料
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11. 提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴
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12. 平底锅加少许油，锅贴入锅煎
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13. 煎至底部金黄
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14. 加适量水，盖上锅盖继续煎
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15. 煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用
小贴士
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。
3、葱碎要最后放。
2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。
3、葱碎要最后放。