黑木耳炒肉是一道在重庆、四川、湖南及周边地区常见的汉族名肴，属于川菜或湘菜。作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。