丝瓜黑木耳炒肉丝
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江南过客焦
黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。丝瓜黑木耳炒肉丝，荤素搭配，营养均衡，简单美味的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
100g
丝瓜
1根
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 黑木耳提前泡软。 -
2. 将泡好的黑木耳洗干净，切小块，沥干水分，备用。
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3. 将瘦肉切成丝，加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。
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4. 将丝瓜洗干净。
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5. 去皮，切滚刀块。
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6. 锅里加热，倒油，等油温7成热时放入蒜蓉。
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7. 待蒜蓉炒出香味时加入肉丝，煸炒一会。
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8. 加入黑木耳，煸炒一会。
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9. 放入丝瓜，翻炒。
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10. 加适量水，将丝瓜炒软。
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11. 加入适量盐、蚝油，翻炒一会。
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12. 上菜咯。
小贴士
1、如果想将黑木耳快速泡发，可用温水来泡。
2、丝瓜很容易炒熟，不宜炒太小。
3、注意火候，不要炒过了，否则肉丝和丝瓜的口感都不好。
2、丝瓜很容易炒熟，不宜炒太小。
3、注意火候，不要炒过了，否则肉丝和丝瓜的口感都不好。