火腿蛋炒饭
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伤情undertaking
早餐吃蛋炒饭,营养又方便。除了基础食材鸡蛋和米饭外,可以根据个人口味添加其他食材做辅料,可以炒出不同风味的蛋炒饭来。其实不光现代人喜欢吃蛋炒饭,这可是从古至今都非常受欢迎的做法呢。据了解,蛋炒饭最早的记载见于1972年,湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。
时间: 10分钟内
食材
米饭
1碗
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
油
适量
盐
适量
大葱
适量
步骤
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1. 大葱切成葱花,火腿肠切丁,鸡蛋打散,
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2. 锅中倒油,大火加热,下鸡蛋液快速搅散,
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3. 转中火加热,下葱花炒香,
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4. 下入剩米饭炒散,
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5. 倒入火腿丁翻炒均匀,
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6. 加适量盐,
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7. 翻炒均匀后关火,
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8. 出锅装盘。
小贴士
米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭。炒饭时要掌握好火候,鸡蛋用大火炒,十几秒钟便可炒好,米饭下锅后用中火炒,更容易炒得松散。
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