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火腿蛋炒饭
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挫睡狗窝的猪季窝
洁白的大米、淡黄的小米,金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭,淋入鲜美的蚝油,给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身,再次感觉如春天般鲜艳的味道吧!
食材
隔夜二米饭
1小碗
火腿
50克
鸡蛋
2个
胡萝卜
40克
洋葱
40克
适量
适量
料酒
1/2勺
鸡精
1/4勺
蚝油
1大勺
步骤
  • 1. 火腿切丁。
  • 2. 胡萝卜洗净,去皮切丁。
  • 3. 洋葱洗净,切小丁。
  • 4. 鸡蛋打散,加入料酒,搅匀。
  • 5. 锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出。
  • 6. 锅中放适量油,油热后放入洋葱丁,略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟。
  • 7. 放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精,翻炒均匀。
  • 8. 再放入火腿、鸡蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可。
小贴士
1、  这道炒饭色彩重在清新,所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品,蚝油的颜色虽然看上去深,但是配到菜饭中并不明显。
2、  放入米饭后要不断地翻炒,将饭完全炒散,这样外形和口感都会更加好。
3、  二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。
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