火腿蛋炒饭
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武十九之夏
蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
时间: 10分钟内
食材
米饭
250g
鸡蛋
2个
火腿
50g
油
适量
盐
适量
红萝卜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 准备好2个鸡蛋，火腿，红萝卜，辣椒，葱花切成粒状， -
2. 放点油，先把鸡蛋炒一炒，炒一炒就装起。但不要炒得太死。
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3. 再把火腿，辣椒，红萝卜放入炒。
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4. 再把剩饭和装起的鸡蛋倒入，放点点酱油，再炒。
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5. 直到炒熟，闻到炒饭香味。
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6. 装起，完美上碟。
小贴士
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。