酱爆三丁
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定半暮未凉
喜欢酱香味道的菜品。用杏鲍菇、青椒、胡萝卜搭配，炒成酱香口味的菜，虽然是素菜，也很美味。得益于杏鲍菇、青椒、胡萝卜的营养成分及功效，这道普通的菜，既营养丰富，也养生保健。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
80g
青椒
30g
杏鲍菇
100g
油
适量
面酱
适量
蚝油
适量
白糖
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 杏鲍菇、青椒、胡萝卜摘洗干净。 -
2. 杏鲍菇、青椒、胡萝卜切成丁。
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3. 起油锅，杏鲍菇、 胡萝卜入锅过油。
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4. 青椒 入锅过油后盛出。
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5. 用面酱、蚝油、白糖、料酒调好酱汁。
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6. 起油锅，大料入锅煸香后姜片入锅煸香。
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7. 关火，酱汁入锅炒。煸姜片的余温即可，否则酱汁容易炒老。
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8. 炒出酱香味，将杏鲍菇、青椒、胡萝卜丁 入锅，开火炒。
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9. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
1.面酱、蚝油都有盐的成分，加盐否视具体情况而定。
2.酱汁不要炒过，过火的酱会发苦，影响菜品的口感。
2.酱汁不要炒过，过火的酱会发苦，影响菜品的口感。
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