冬瓜烧鸭怎么做？
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京细菜谱
热油爆香辣椒、陈皮、老抽，然后放入冬瓜、调味料炒匀，加水煮5分钟，再放入酱鸭块炒匀，最后冬瓜熟透即可
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
300g
酱鸭
1个
植物油
适量
盐
适量
老抽
适量
陈皮
适量
辣皮子
3个
姜
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切段，把酱鸭切块
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2. 热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮翻炒出香味
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3. 加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀
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4. 加水大火烧开，转小火烧5分钟左右
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5. 加酱鸭块翻炒均匀
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6. 烧到汤汁浓稠，冬瓜熟透即可
小贴士
酱鸭是熟的真空保证的，没有加太多的调味品，此方法可以烧烤鸭、卤鸭、酱鸭等等
鸭子和冬瓜都是凉性的，所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性
鸭子和冬瓜都是凉性的，所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性
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