啤酒板栗炖鸭怎么做？
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京细菜谱
鸭子焯水洗净，鸭肉入锅炒出油，放入姜、香料、豆瓣酱炒匀，然后放入啤酒、调味料炖25分钟，再放入板栗、香菇炖15分钟大火收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
半只
啤酒
1瓶
板栗
150g
油
适量
盐
适量
香菇
5个
姜
适量
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫
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2. 热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻
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3. 块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱
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4. 把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀
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5. 倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟
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6. 然后加入板栗和香菇继续炖15分钟
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7. 待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味
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8. 大火收汁后装盘
小贴士
炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来；
喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；
我这种板栗小炖熟的快，如果个大的板栗可以再多炖一会。
喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；
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