话梅陈皮鸭怎么做？
11.2万热度
142收藏
收藏
|
京细菜谱
鸭腿焯水洗净，热油煎香加入香料爆香，加入调料、开水烧开撇去浮沫，收汁斩件即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
700g
油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
陈皮
适量
九制话梅
适量
生抽
适量
老抽
适量
小葱
适量
步骤
-
1. 鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净
-
2. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
-
3. 加入八角和生姜片爆香
-
4. 加入料酒、生抽和老抽
-
5. 再把其它的调料全部倒入
-
6. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
-
7. 之后打开转大火收汁水， 汁水收到最后3分之一熄火
-
8. 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
小贴士
1.鸭腿先用小火煎香，这样的鸭肉口感更香
2，汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。
3.话梅一定要用九制话梅哦。
2，汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。
3.话梅一定要用九制话梅哦。
相关菜谱
-
酸梅酒鸡翅怎么做？
京细菜谱7.2万热度133收藏 -
酱香皮皮虾怎么做？
京细菜谱7万热度200收藏 -
蒜香皮皮虾怎么做？
京细菜谱8.1万热度185收藏 -
酱香鲜蔬豆皮卷怎么做？
京细菜谱7.2万热度100收藏 -
啤酒板栗炖鸭怎么做？
京细菜谱8.1万热度108收藏 -
五香土豆焖鸭怎么做？
京细菜谱12.4万热度108收藏 -
冬笋焖腊鸭怎么做？
京细菜谱9.2万热度107收藏 -
梅菜卤兔怎么做？
京细菜谱5.9万热度123收藏