酱香鲜蔬豆皮卷怎么做？
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京细菜谱
肉切丝腌制15分钟炒熟，鸡蛋加盐拌匀煎熟切丝，胡萝卜丝、豆皮分别焯水备用。豆皮切成三等分，包入配菜卷起来即可
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
300g
里脊肉
100g
黄瓜
1/2根
鸡蛋
1个
莜麦菜
1棵
胡萝卜
1/2根
黄豆酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝。
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2. 肉丝中加入少许盐和生粉，用手抓匀，腌制15分钟。
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3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
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4. 倒入煎锅中摊成薄饼，切丝。
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5. 锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。
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6. 再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。
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7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝。
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8. 炒至变色后，放入黄豆酱，充分炒匀后盛出待用。
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9. 将一张豆皮切成3份。
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10. 取一份在一端放入各种配菜。
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11. 压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
小贴士
这跟煎饼果子有得一拼哈。过程比较琐碎繁杂一点，不过对于喜欢吃豆皮的人来说，这可不失为一大福利呀！
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