蒜子陈皮鸡怎么做？
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京细菜谱
鸡腿去骨切块腌制，热油爆香蒜，加入香菇鸡肉炒至鸡肉变色，倒入调料煮5分钟，收汁勾芡炒匀彩椒即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
干香菇
5个
红菜椒
1/4个
黄菜椒
1/4个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
陈皮
适量
葱白
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨切块
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2. 鸡肉中倒入陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水
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3. 然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；
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4. 热油锅，中小火把蒜片煎到发黄
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5. 加入香菇炒一会儿
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6. 倒入鸡肉炒至变色
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7. 倒入陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右
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8. 差不多收干汁时加入菜椒炒匀
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9. 改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
小贴士
用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。