蒜子陈皮鸡
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弹指情弦扣
最近“吃鸡”的游戏有点儿多！不过那毕竟是游戏，吃不着“实物”。今天就和大家分享一个能吃又好吃的鸡——蒜香烤鸡。当然聪明的朋友们也可以将其改良，做个秘制、蜜汁、酸甜、香辣......就靠您自己的想象力啦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2只
干香菇
5朵
红菜椒
1/4个
黄菜椒
1/4个
油
适量
盐
适量
蒜
5瓣
陈皮
2片
葱白
3根
姜
1片
生抽
2汤匙
老抽
几滴
糖
少许
蚝油
半汤匙
淀粉
适量
步骤
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1. 主要材料； -
2. 香菇没提前浸泡~ 保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；
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3. 然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；
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4. 鸡腿去骨切块； 鸡皮我不要了。随个人喜好~
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5. 鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水；
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6. 然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；
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7. 蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮；
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8. 因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片；
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9. 热油锅，中小火把蒜片煎到发黄；
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10. 加入香菇炒一会儿；
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11. 倒入鸡肉炒至变色；
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12. 倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右；
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13. 差不多收干汁时加入菜椒炒匀；
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14. 改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
小贴士
用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。