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冬瓜烧鸭腿的做法
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哟官卦侍萄
冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，  吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
这么热的天气， 食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
2根
冬瓜
500克
白糖
适量
干辣椒
适量
姜片
适量
大蒜
适量
小葱
适量
油盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料；
  • 2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
  • 3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
  • 4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
  • 5. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
  • 6. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
  • 7. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
  • 8. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
  • 9. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
  • 10. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
  • 11. 加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
  • 12. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
  • 13. 装入盘中端上桌。
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