南瓜椰蓉辫子面包
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姑季盒重黑
把南瓜泥揉进面团里，做出来的面包特别诱人，口感也很松软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
290克
奶粉
30克
糖
50克
酵母
3克
盐
3克
南瓜泥
100克（冷藏）
鸡蛋
一个（50克）
炼乳
30克（冷藏）
淡奶油
40克（冷藏）
黄油
20克
鸡蛋
一个（刷面包用）
椰蓉
适量
步骤
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1. 南瓜切成片。 -
2. 放入蒸锅蒸20分钟。
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3. 蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。
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4. 除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。
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5. 面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。
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6. 程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。
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7. 程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。
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8. 把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
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9. 静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。
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10. 两头稍微往里卷起，整理形状。
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11. 依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。
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12. 发酵好的面包体上刷全蛋液。
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13. 撒上椰蓉。
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14. 放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。
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15. 时间到，出炉晾凉。
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16. 好了
小贴士
做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。
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