椰蓉辫子面包
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厥酵教约缮
就是独独喜爱椰蓉的清香，隔一周就会做上几个，全家老少都会被满屋飘香的椰蓉味道倾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗杂粮粥，也会有大大的满足。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
奶粉
15g
鸡蛋
1个
黄油
20g
砂糖
25g
牛奶
100ml
盐
3g
酵母
3g
鸡蛋
1个
牛奶
15ml
黄油
30g
椰蓉
50g
砂糖
30g
步骤
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1. 面包材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。 -
2. 选择两个和面程序，把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。
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3. 可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖，搅拌均匀。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点，最后刷面包用。充分搅拌至椰蓉成团。
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4. 发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。
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5. 手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
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6. 用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
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7. 分割成两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
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8. 把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。
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9. 均匀铺上一层椰蓉馅。
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10. 从一边卷起来，成为一个条状。
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11. 另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。
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12. 编成麻花辫，尾部也要按紧。
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13. 另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。
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14. 均匀铺上一层椰蓉馅。
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15. 从一边卷起来，成为一个条状。所有的接口处都按紧。
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16. 用刀子把条状面团从头部开始切开，注意：头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子，相互交叉编起来。（这步我没拍照，手上有油，无法拍照）
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17. 麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入一碗开水，进行二次发酵。发至原来的两倍大。
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18. 取出刷蛋液。
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19. 烤箱175度，中层上下火，烤25分钟即可。
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20. 满屋飘香，垂涎欲滴啊。
小贴士
我的烤箱是格兰仕的，火力温和，菜谱中的温度和时间仅供参考。
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