1. 将玉米面倒入大碗中，放入少量面粉混合均匀，用温水调成糊状，然后盖上盖子放在温度高一些的地方进行自然发酵。我家是地热，直接放客厅的角落里了，差不多发酵了一夜就可以了。

2. 苏打粉兑水倒入发酵好的玉米糊里，用筷子或者其它工具顺时针或逆时针地进行搅。

3. 准备好蒸锅，放冷水，水先烧开，烧开后铺好屉布。

4. 把玉米糊倒入铺好的屉布上，厚度自己决定。

5. 继续铺上层。

6. 铺好后盖上锅盖，大火蒸15分钟。我这次铺的厚度不厚，蒸的时间短一些。（铺好后可放些大枣，果仁，或者葡萄干之类的）。

7. 蒸好后的样子。

8. 蒸好后要马上取出，揭开屉布放凉。

9. 揭开屉布时顺手把发糕倒过来了，用刀切成见方的块即可。