冬瓜薏米煲鸭汤
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一朝风月英逸
一年四季中，鸭肉特别适合夏季食用，因为鸭属水禽，性凉，鸭肉富含蛋白质，可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲子
50g
肇实
20g
薏米
30g
冬瓜
500g
鸭
800g
蜜枣
2个
姜
2片
盐
适量
步骤
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1. 将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下 -
2. 冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
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3. 老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
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4. 锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
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5. 瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
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6. 放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。