冬瓜薏米煲鸭
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EDC的小迷弟阿
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，汤色香浓，冬瓜软烂，味道清甜香浓，还有淡淡的荷香，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，MM们常饮有养颜美白的食疗功效。
时间: 1-2小时
食材
光鸭
500g
冬瓜
1000g
猪脊骨
400g
薏米
50g
莲子
30g
红枣
30g
荷叶
20g
姜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 薏米、莲子用清水浸泡30分钟。
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3. 鸭洗净斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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4. 猪脊骨焯水，捞起沥干水待用。
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5. 冬瓜去籽，洗净切成块。荷叶洗净备用。
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6. 砂锅内放适量清水煲开后放入鸭肉、猪脊骨、姜片、红枣、薏米和莲子。加盖大火煮沸后转中火煲。
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7. 1小时后加入冬瓜和荷叶再煲一个小时。
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8. 加入适量盐和鸡精调味，便可盛碗饮用。
小贴士
鸭肉和猪脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要连皮去煲，左后那一个小时才放冬瓜和荷叶，过早放入冬瓜会煲绵，荷叶煲的时间过久也或有点苦涩。怕肥腻的人士可以把鸭皮去掉再煲。
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