冬瓜薏米排骨汤
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倦与恋涵凝
冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，滋阴润燥，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
食材
冬瓜
500克
排骨
400克
薏米
80克
白醋
3-4滴
盐
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
2勺
步骤
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1. 准备食材 -
2. 薏米洗净，浸泡2小时。
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3. 冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块。
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4. 猪排骨洗净，先用沸水焯水，焯水后洗净血污。
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5. 锅内重新放水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、料酒。
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6. 滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。
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7. 放入冬瓜用小火慢炖至熟。
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8. 下盐调味即可。
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9. 成品图
小贴士
1 在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
2 此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3 薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。
2 此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3 薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。
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