牛肉炒笋瓜怎么做？
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京细菜谱
牛肉切片腌制20分钟，热油爆香姜和牛肉备用，爆香蒜炒熟笋瓜，加入牛肉翻炒均匀即可。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
120g
笋瓜
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 1. 将牛肉清洗干净，切薄片。
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2. 加入生粉、生抽、胡椒粉、盐、料酒、姜丝拌匀，腌20分钟左右。
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3. 将去皮的笋瓜切滚刀块，将大蒜剁碎，备用。
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4. 热锅，倒油，待油温6成热时加姜丝，炒出香味，加入牛肉，爆炒至7成熟，盛出。
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5. 锅里加油，加入蒜蓉，炒出香味。
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6. 加入笋瓜，翻炒，加入少许水，中小火焖3分钟左右。
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7. 加入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
小贴士
1、在牛肉中加入生粉及调料腌20分钟左右，肉质嫩滑。
2、切薄片的牛肉易熟，不用炒太久，否则口感不好。
2、切薄片的牛肉易熟，不用炒太久，否则口感不好。
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