牛肉拌米粉怎么做？
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京细菜谱
米粉煮熟装碗里，热油爆香姜蒜，然后放红椒、豆瓣酱、甜面酱炒出红油，再放入牛肉末炒至变色调味，浇在米粉上，撒上酥黄豆、葱、香菜即可
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
米粉
500g
郫县豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
香葱
适量
生姜
适量
酥黄豆
适量
朝天椒
适量
线椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 牛肉切成肉末；
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2. 黄豆洗干净，沥干水分，放入烤箱烤至酥黄；
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3. 锅中水烧开，放入米粉煮熟装碗里
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4. 另起锅，热锅热油，放入姜末，蒜末炒香；
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5. 再放入红辣椒末炒香；
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6. 再放入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油；
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7. 放入牛肉末翻炒至变色；
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8. 撒胡椒粉，滴点生抽炒匀；
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9. 肉酱铺在米粉上，再撒上酥黄豆，香葱，香菜。
小贴士
朝天椒偏辣度，线椒偏香味，我这样搭配做出来的属于中辣，喜欢微辣的，减少朝天椒，喜欢特辣的，增加朝天椒；
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