西红柿鸡蛋疙瘩汤
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筱原c
做西红柿鸡蛋疙瘩汤,鸡蛋别用炒的,教你这样做,汤鲜疙瘩嫩!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
鸡蛋
2个
西红柿
2个
油
适量
盐
5g
小葱
1根
白糖
3g
料酒
10g
清水
适量
白胡椒粉
2g
香油
几滴
生抽
10g
步骤
-
1. 准备材料。小葱切葱花，西红柿切块。 -
2. 鸡蛋加入葱花打散。油锅烧热，倒入鸡蛋液。快速的用铲子划开。（油锅要烧的油冒烟，再倒入鸡蛋，这样可以将鸡蛋炒的蓬松）。
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3. 鸡蛋炒散以后，加入西红柿块。翻炒至西红柿变软，变的沙沙的。
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4. 倒入白糖，料酒，翻炒均匀。
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5. 加入清水（或者高汤）。煮开。
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6. 面粉一边加清水，一边快速的搅拌至细细的颗粒状。（不要搅的太大，不然不容易熟透）
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7. 在锅中一边搅拌一边倒入面疙瘩，淋入生抽、白胡椒粉、盐，煮开至疙瘩熟透。（用筷子从疙瘩中间夹断，判断有没有生面粉）。
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8. 出锅前淋上香油，拌匀。
小贴士
1、面疙瘩尽量搅拌细点，要一边一点点的加水，一边搅拌，切记不可一次性倒入水搅拌。
2、高汤可以用浓汤宝代替。
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