西红柿鸡蛋疙瘩汤
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久醉绕心弦夏芙
宅在家里做西红柿鸡蛋疙瘩汤,简单美味,轻松上手
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
3个
中筋面粉
70g
芹菜嫩叶
4片
鸡蛋
2个
清水
适量
盐
5g
白胡椒
3g
大葱
5g
步骤
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1. 西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。 -
2. 锅烧热倒油放入葱片煸香。
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3. 放入西红柿块。
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4. 翻炒至西红柿炒软出汤。
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5. 后加入清水，大火煮开。
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6. 在面粉中，一点一点的加水。
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7. 边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
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8. 然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。
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9. 然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
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10. 调入盐和白胡椒粉搅匀。
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11. 关火，撒芹菜叶即可。
小贴士
1.搅面的步骤很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水，筷子快速搅拌最好。
2.疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小最好。
2.疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小最好。
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