西红柿鸡蛋疙瘩汤～不想吃饭时的美味选择
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尘埃落下解海暃
疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。而且疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，因此营养价值较高。秋天给家人养胃暖心，来碗疙瘩汤幸福爆表了！家里的主厨最伤脑筋的是，如何顾及到一屋老小的口胃和消化能力。西红柿鸡蛋疙瘩汤，快速搞定全家人人都满意的一餐。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口，颜色鲜艳，容易消化，小朋友和老人都爱吃。而且制作简单，有时来不及做饭，就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
西红柿
2个
面粉
60g
盐
适量
胡椒粉
2小勺
香油
适量
葱
适量
白糖
少量
步骤
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1. 准备好材料，西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可 -
2. 面粉中放入少许盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取一个鸡蛋三分之一的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒
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3. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
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4. 倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮几分钟，加盐调味
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5. 用筷子将面疙瘩一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中有些稠度就可以了，保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
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6. 撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅时撒些葱花，盛到碗中，是不是看上去很诱人呢
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7. 成品图～
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8. 成品图～
小贴士
1.炒西红柿喜欢大火，大火能快速炒出西红柿的汤汁 2.一点点的加入面疙瘩，如果一股脑全导进去会粘成一锅粥的 3.做面疙瘩的时候一定要顺时针或者逆时针一个方向搅拌 4.做面疙瘩时加点蛋液可以让面疙瘩吃起来更有筋道的口感，不至于让疙瘩汤粘成一锅粥
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