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腊味芋头糕
4.9万热度
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眼睛忘充电燕
芋头糕是广东食品,也香港和澳门地区茶楼卖的点心
时间: 10-30分钟
食材
芋头
300g
糯米粉
250
腊肉
150g
腊肠
150g
适量
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香菇
适量
黑木耳
适量
步骤
  • 1. 上好的莆田芋头
  • 2. 去皮切丁
  • 3. 香菇、黑木耳
  • 4. 泡发
  • 5. 泡发好
  • 6. 切丁
  • 7. 泡发好后放锅里煮加盐、鸡精住20分钟
  • 8. 讲腊肉腊肠洗一洗
  • 9. 腊肠切丁
  • 10. 腊肉切片
  • 11. 腊肉片加上肥肉片上锅蒸
  • 12. 将蒸好的香菇丁和黑木耳丁入油锅煸炒一下
  • 13. 放入芋头丁
  • 14. 加盐、鸡精翻炒
  • 15. 糯米粉
  • 16. 倒入碗中加水
  • 17. 调成糊状
  • 18. 倒入炒好芋头、腊肉、腊肠、香菇、黑木耳丁上
  • 19. 拌合上锅蒸45分钟
  • 20. 出锅
  • 21. 凉透切块即可
小贴士
色泽好看,香气浓郁,味道鲜美
一定要凉透才可以切块。
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