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腊味芋头糕
7.1万热度
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孤珊剩
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时间: 30分钟-1小时
食材
香芋
500g
粘米粉
300g
腊肠
2条
腊肉
50g
虾米
30g
清水
400g
适量
步骤
  • 1. 香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净
  • 2. 粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀
  • 3. 粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
  • 4. 热油锅,放进腊肉爆炒一会
  • 5. 放进虾米翻炒均匀
  • 6. 放进腊肠翻炒均匀
  • 7. 放进芋头丁,煸炒
  • 8. 感觉粘锅时,就洒点水进锅
  • 9. 方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布)
  • 10. 把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调味
  • 11. 边炒边洒水2~3次,材料已煸炒至半熟
  • 12. 把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里,搅拌均匀
  • 13. 把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
  • 14. 用铲子把材料弄平
  • 15. 锅里加入足够多的水,煮开;放进方盘,大火蒸10分钟,转中火蒸20分钟即可
  • 16. 出锅后,彻底放凉,用牙签或小刀围着盘子边划一圈,即可轻松脱模
  • 17. 要吃的时候,取出,切块
  • 18. 平底锅涂一层薄油,烧热,放进芋头糕,煎至金黄
  • 19. 翻面,同样煎至金黄即可
  • 20. 香煎芋头糕,配搭着一碗粥,加点水果,就是一顿很不错的早餐啦!
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