蓝莓椰丝蛋糕卷
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柾月赫兹
喧喧软软，口感最佳，全家人都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
70g
蛋黄
3个
蛋白
3个
糖
20g
酸奶
110g
蓝莓
100g
椰丝
20g
柠檬汁
2滴
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，粉类称重，液体称重备齐，鸡蛋，果酱，椰丝备齐 -
2. 分离鸡蛋留下蛋黄放入干净盆中
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3. 用手动蛋抽打散蛋黄，倒入原味酸奶
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4. 打均匀加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀备用
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5. 蛋白加入3滴柠檬汁
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6. 用电动打蛋器打到有大泡状，一次倒入糖继续高速打发
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7. 打倒有纹路，拉起蛋抽有尖角硬性发即可
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8. 然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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9. 在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
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10. 放入烤盘中
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11. 抹平表面，振动气泡
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12. 放入提前预热170度烤箱，上下火烤18一20分钟
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13. 出炉放入烤网稍加放凉，去掉锡箔纸
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14. 在抹一层蓝莓酱
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15. 借助擀面杖把蛋糕卷实，包上锡箔纸放冰箱冷藏半小时定型
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16. 拿出来去掉锡箔纸抹上一层蓝莓酱
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17. 在撒少许椰丝，用切刀切块即可完成享用
小贴士
烤箱温度时间依个人来点，食材供参考
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