1.熟的黑芝麻也可以换成熟白芝麻、香葱碎、海苔碎等，做出不同风味。
2.蛋糊做好是比较浓稠的，挖起一勺倒下来呈现缎带状，有光泽顺滑。
3.一张蛋饼卷好后晾着，制作下一个蛋饼，抹油、倒了蛋糊摊开后再开小火。
4.摊开蛋糊可以用较平的勺子的背，或者刮板，或者用刷子刷，我后来几张就用了刷子，感觉也不错，比勺子顺手。
5.做好的蛋卷凉了吃更脆，吃不完要密封保存不然就软了。