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香酥黑芝麻蛋卷怎么做?
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京细菜谱
鸡蛋、糖拌匀过筛,放入玉米油拌匀,再筛入低筋粉,撒入黑芝麻拌匀。舀一勺面糊放入电饼铛,推平煎至边缘微焦,卷起来放凉即可
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
玉米油
50g
白糖
30g
黑芝麻
8g
步骤
  • 1. 鸡蛋打入碗中倒入白糖,用打蛋器搅打均匀。
  • 2. 将蛋液过筛,倒入玉米油搅拌均匀。
  • 3. 筛入低筋面粉,撒入黑芝麻拌匀。
  • 4. 电饼铛无需加热,无须放油,舀一勺面糊放在电饼铛中间。
  • 5. 用刮板推平,按下电饼铛“开关”开始加热,摊得越薄煎出的蛋卷越酥脆。
  • 6. 当边缘稍稍变焦,关火,用余温煎熟,小心挑起边缘,快速用筷子卷向另一边。卷好后放凉就会变脆了。
  • 7. 每煎一次都要等电饼铛变凉后再放入面糊再煎制。
小贴士
1.白糖最好是用料理机打成糖粉后再使用。
2.卷蛋卷时动做要快速不然会有些烫手哟!
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