茄汁鲅鱼
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落寞persistence
今天买的鲅鱼很新鲜，泛着银光，冻鱼这么新鲜的少，所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家，我做了这道茄汁鲅鱼给她吃，三条鱼我们吃了两条半，太给我捧场了。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
3条
西红柿
3个
肥肉
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鲅鱼三条 -
2. 鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
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3. 锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
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4. 鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
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5. 鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
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6. 锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
小贴士
用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^
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