茄汁鲅鱼块
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想放假
收拾冰柜发现还有好多条冷冻的鲅鱼，要赶紧吃掉呀，所以最近一直都在换着样的做鲅鱼，因为周末，所以给叮当做了这款茄汁鲅鱼，做过很多次了，但是叮当还是很爱吃，其实我也蛮爱吃这个味道的
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1500g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
面粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 冷冻的鲅鱼拿出来解冻 -
2. 去掉头，摘除内脏，洗净控水
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3. 控好水的鱼切成两指半左右的块
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4. 加胡椒粉，盐，料酒，腌半个小时
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5. 平底锅稍放多点的油，预热
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6. 鱼块沾上干面粉
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7. 抖去多余的面粉，放到锅里煎
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8. 煎到两面金黄即可
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9. 蒜姜切片，葱切斜段
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10. 把煎鱼的油倒入炒锅
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11. 挤入番茄酱，要多多的放
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12. 放花椒大料
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13. 葱姜蒜段
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14. 酱油
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15. 白糖
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16. 盐
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17. 料酒
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18. 加入开水，没过鱼大半就可以
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19. 收到汤汁干就可以出锅了
小贴士
1.盐不要放的太多，腌的时候已经有底味了
2.番茄酱要多放一些，这样才够味道
2.番茄酱要多放一些，这样才够味道