茄汁鲅鱼
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汤圆dean
茄汁鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。鲅鱼是非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、刺少,营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
番茄沙司
适量
步骤
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1. 鲅鱼洗净,去内脏,掐头去尾切成段。
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2. 香葱切段,生姜切片备用。
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3. 锅内放少许油烧热,放入鲅鱼煎至两面金黄。
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4. 放入葱段、姜片炒出香味。
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5. 放入料酒、酱油、盐调味。
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6. 加入适量清水,小火炖10分钟。
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7. 加入番茄沙司,大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
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8. 装盘撒上葱花点缀,鱼肉鲜美,酸甜可口。
小贴士
1、鲅鱼要小火慢炖,大火收汁。
2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥。
3、煎鱼的时候不要频繁的去翻动,那样鱼肉容易散,可以用铲子轻轻的翻个面。
2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥。
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