花式肉粒烧茄条
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EDC的小迷弟阿
家常茄子不一样的做法噢
时间: 10-30分钟
食材
茄子
5根
猪肉
50g
香菜
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
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1. 第一步：将新鲜的本地长茄子 冼净后切去头尾尖尖部分 -
2. 第二步：改刀切条 如图手法，一破二、二破四
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3. 注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断
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4. 注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断
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5. 切一些五花肉粒并腌制一下 加适量生抽、淀粉和料酒即可
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6. 热锅冷油将肉粒煸香
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7. 随后继续小火 直接将姜蒜和大葱白煸香
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8. 加适量水入锅转大火烧开 当然，有高汤就更完美了
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9. 烧开后将茄条小心放入 注意千万不要翻动它们
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10. 转中火开始加调料红烧 先放老抽和白糖
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11. 再加适量盐、十三香和一些蚝油
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12. 大火烧开后盖上锅盖 转小火烧10分钟左右再开盖 随即大火收汁儿
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13. 建议留一些汤汁装盘时浇到茄条上 关火前撒一些香菜 也可以淋几滴香麻油
小贴士
注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断