【柏翠幸福烘焙】蔓越莓司康
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类,个人认为,在口感上比面包要香酥许多。曼越莓口感酸甜,除了好吃还有很多保健功效。其含有特殊化合物-浓缩单宁酸,被认为具有防止泌尿道感染有效作用;还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内;曼越莓的主要营养成分可稳定胶原蛋白、维持弹力蛋白,不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养和消除体内有害自由基,维持细胞的健康和活力,进而降低动脉硬化,降低对心脏的损害。简单易操作是它的优势之一,作为下午茶和方便早餐都很不错,与一、二个知己,来上一壶红茶,美美的享受那休闲自在的美好时光吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
125g
蔓越莓
40g
玉米油
30g
细砂糖
30g
牛奶
55g
盐
1g
蛋黄
适量
步骤
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1. 将材料准备好
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2. 在低筋面粉中加入泡打粉,混合均匀后混合过筛
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3. 加入玉米油
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4. 再依次加入盐和糖
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5. 将牛奶倒入
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6. 将用郎姆酒浸泡过的曼越莓干放入
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7. 混合均匀,和合成团;
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8. 将面团擀成1cm厚的长方形面皮
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9. 切成三角形的块状;
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10. 将饼坯放入铺有油纸的烤盘中
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11. 刷上打散的蛋黄液
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12. 烤箱预热180度,放烤箱中上层烤约15分钟,表面变成金黄色即可出炉。
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13. 很不错的下午茶,配上一杯红茶,享受休闲的美好时光吧。
小贴士
司康,比较适合于作为休闲下午茶食用,当然也方便作为早餐吃上一两块。
将材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
传统司康是这种三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。
如果不放蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。
将材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
传统司康是这种三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。
如果不放蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。
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