【柏翠幸福烘焙】蔓越梅酸奶戚风
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链止履谭茁
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
这款蛋糕是用客浦-TO5438最新款电烤箱烘烤的,在此要感谢好豆给了我们提供一个分享美食的平台,让我从中学习提高自己的厨艺、交到一群志同道合的朋友,让自己也在美食的圈子有了露脸的机会! 更感谢好商家柏翠提供的试用产品,让我们热爱美食热爱厨具的人有了得到电器的新途径,所以真的非常荣幸非常珍惜得到这台最新款烤箱---客浦家用电烤箱TO5438的试用机会;当看到柏翠电器官方微博公布名单的那一刻心情真的是无比激动,这么好的烤箱就这么得到了,而且是还没正式上市的,能成为首批试用体验者好幸福呀!
用了新烤箱终于可以做一个完美的戚风了,以前旧烤箱烤戚风都会开裂,虽说开裂是正常的,但我也是有追求的好不好,这次的戚风个子高、组织棒、末开裂,这得归功于我的新宠-客浦TO5348,让人不得不爱呀!
这次用了七寸天使模,三个小的鸡蛋,加了点点蔓越莓,滴了两滴斑斓香油调了点色,倒入模具中的蛋糕糊才一半高,成品却快满模了,没有开热风循环模式上色依然均匀,关键的是不开裂不回缩,组织细腻漂亮!
这款蛋糕是用客浦-TO5438最新款电烤箱烘烤的,在此要感谢好豆给了我们提供一个分享美食的平台,让我从中学习提高自己的厨艺、交到一群志同道合的朋友,让自己也在美食的圈子有了露脸的机会! 更感谢好商家柏翠提供的试用产品,让我们热爱美食热爱厨具的人有了得到电器的新途径,所以真的非常荣幸非常珍惜得到这台最新款烤箱---客浦家用电烤箱TO5438的试用机会;当看到柏翠电器官方微博公布名单的那一刻心情真的是无比激动,这么好的烤箱就这么得到了,而且是还没正式上市的,能成为首批试用体验者好幸福呀!
用了新烤箱终于可以做一个完美的戚风了,以前旧烤箱烤戚风都会开裂,虽说开裂是正常的,但我也是有追求的好不好,这次的戚风个子高、组织棒、末开裂,这得归功于我的新宠-客浦TO5348,让人不得不爱呀!
这次用了七寸天使模,三个小的鸡蛋,加了点点蔓越莓,滴了两滴斑斓香油调了点色,倒入模具中的蛋糕糊才一半高,成品却快满模了,没有开热风循环模式上色依然均匀,关键的是不开裂不回缩,组织细腻漂亮!
食材
鸡蛋
3个
酸奶
60g
蛋糕粉
60g
玉米油
30ml
白糖
50g
蔓越莓干
适量
斑斓香油
2滴
火龙果
1个
香蕉
半个
步骤
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1. 装备好所需要的食材
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2. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合均匀
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3. 加入酸奶搅拌均匀
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4. 再倒入蛋糕粉(这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛)
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5. 用刮板切拌成细腻可流动的面糊
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6. 蔓越莓干用酸奶泡一下至软
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7. 蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
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8. 取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
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9. 混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中
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10. 切拌成细腻的蛋糕糊
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11. 分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的
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12. 原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部,撒蔓越莓干
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13. 绿色蛋糕糊倒在上面,摔几下模具并抹平表面
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14. 烤箱提前150度预热,烤盘放倒数二层,蛋糕模放在上面开烤
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15. 烤45分钟完成(我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶,这个完全可按上**况来判断)
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16. 取出倒扣和凉后脱模
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17. 火龙果切片装饰一下,上面摆上香蕉片错个颜色
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18. 切开的样子
小贴士
如果用普通的面粉要过筛一下,我这是蛋糕粉很细腻就免了;
做戚风蛋白要打至硬性发泡;
第一次用新烤箱要测一下温度,我没有温度度就直接开低温慢烤慢慢摸索,没想到烤箱很给力,上色均匀、发的很好。
烤好蛋糕出炉要倒扣放凉再脱模。
做戚风蛋白要打至硬性发泡;
第一次用新烤箱要测一下温度,我没有温度度就直接开低温慢烤慢慢摸索,没想到烤箱很给力,上色均匀、发的很好。
烤好蛋糕出炉要倒扣放凉再脱模。
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