蔓越莓蜂蜜小蛋糕
8.2万热度
163收藏
收藏
|
大脸猫drawback
蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
细砂糖
40g
蜂蜜
50g
牛奶
20g
玉米油
20g
柠檬汁
几滴
油
适量
盐
适量
蔓越莓干
适量
步骤
-
1. 准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白。蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发成干性发泡，即提起打蛋头，呈现挺立小尖角即可。 -
2. 加入蛋黄和蜂蜜，继续用打蛋器打发成细腻光滑的状态
-
3. 分二次筛入低粉，翻拌均匀
-
4. 牛奶和玉米油混合
-
5. 搅拌至完全乳化无油星的状态
-
6. 将牛奶玉米油溶液倒入面糊中，翻拌均匀
-
7. 翻拌好的面糊应该是细腻光滑有光泽的状态
-
8. 加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀
-
9. 将面糊装入裱花袋中，挤入模具中，表面撒上白芝麻 ，入预热好的烤箱中，150度20分钟
-
10. 成品
小贴士
蛋糕