蔓越莓酸奶小蛋糕
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思域flap
晚上家里不能上网，为了打发时间，更重要的主要是为了霍霍家中买的时间有点久的食材，于是就想到了做酸奶蛋糕。如今蛋糕做的多了，方子也可以自己组合了，很快一盘酸奶蛋糕就出炉了。喜欢酸奶蛋糕的绵软润滑，喜欢浓郁的酸奶香味，配上一杯香浓的咖啡，这正是我喜欢的生活！
食材
鸡蛋
180g
黄油
25g
酸奶
200g
面粉
85g
糖
40g
白醋
几滴
步骤
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1. 酸奶放入盆中 -
2. 加三个蛋黄
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3. 用蛋抽打匀
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4. 加切碎的蔓越莓
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5. 黄油隔水软化
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6. 黄油倒进面粉中
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7. 搅匀
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8. 蛋清加几滴醋打发至粗泡后分三次加入白糖打至接近硬性发泡
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9. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
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10. 全部倒进余下的蛋白霜中
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11. 继续切拌均匀
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12. 倒入小蛋糕模中，烤盘中倒进适量的开水，水浴法上下火中层170度烤制35分钟
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13. 烤好从烤箱中取出
小贴士
酸奶蛋糕用水浴法烤制出来，口感更好，更接近芝士蛋糕的口感。