蜂蜜小蛋糕
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靴子猫battery
蜂蜜有滋养的作用，家里刚好有，于是就做了蜂蜜小蛋糕
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
细砂糖
40g
蜂蜜
50g
玉米油
20g
盐
1/16小匙
牛奶
20g
步骤
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1. 准备好以上材料 -
2. 把鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖和蜂蜜
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3. 锅里放冷水，把搅拌盆放锅内
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4. 调小火慢慢加热，然后用筷子快速搅拌均匀（最好用手动打蛋器），直至糖和蜂蜜完全溶化
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5. 用电动打蛋器，开三档，大约搅拌2分钟，这时蛋液体积明显比原来膨大，但气泡却很粗大
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6. 继续用三档搅拌约3分钟，这里蛋液不再增大，但气泡却明显细腻了，提起打蛋器，蛋液滴落后，约5秒内会消失，这里蛋液就打发好了
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7. 用另一个盆称100G面粉过筛
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8. 把一半面粉再次过筛到蛋液中，用搅拌棍从底向上翻，直至把面粉稍稍拌匀
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9. 再次筛入余下的面粉，再次上下搅拌，把面粉完全溶入到蛋液中，直至蛋液中无粒状粉末，动作要快，要不蛋液就会消泡
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10. 另一碗中加入玉米油、牛奶、小量盐
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11. 用筷子把油、奶拌均匀，快速搅拌，让油、奶无分离状态，这时烤箱要180度预热
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12. 把1/3面糊加入奶、油液中，并搅拌均匀
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13. 再把碗内1/3的面糊倒加面糊浆中，再次搅拌均匀
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14. 然后倒入纸杯中，放入已经预热好的烤箱中，中上层，180度，烤20分钟
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15. 可以看到烤箱内的蛋糕慢慢发大
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16. 蛋糕出炉啦，香喷喷
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17. 把蛋糕倒出来，不错吧
小贴士
制作好的蛋液要马上使用，要不会消泡
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