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玉米发糕
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periodical企鹅
在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维还是必须滴。玉米发糕算是其中之一,做法属于零难度。这次还是用了压力锅的蛋糕键来做,成品底部多了一层薄薄的焦底,更有嚼劲,更好吃了。感觉更象是胶东的玉米面贴饼子。不错不错。玉米面买细的那种,成品的口感不会粗,可以放白糖,也可以是蜂蜜、大枣、葡萄干等。调面糊的时侯,用牛奶代替水口感更好,喜欢更暄软一些的可以加点泡打粉,总之,粗粮也能吃出百种风情。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
200克
玉米面
200克
牛奶
300克
酵母
4克
45克
大枣
适量
步骤
  • 1. 普通面粉、玉米面混合。 酵母融于温牛奶中。
  • 2. 和成团
  • 3. 放入压力锅内胆铺平,表面放大枣。盖保鲜膜温暖处发酵两倍大。
  • 4. 启动压力锅蛋糕键即可。
小贴士
1、 液体量视情况添加,面越软成品越松软。
2、 更暄软一些的可以加点泡打粉。
3、 也可直接上锅蒸熟。
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