杏鲍菇炒牛肉
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飞雪bribe
这道菜的主食材是牛肉、杏鲍菇。是一道高蛋白，低脂肪的菜品，适合所有人群食用，特别是正在备考的学生，食用此菜，既可以增强体质，还可以补脑健脑。菜中搭配了少许青红椒，使得这道菜的营养更丰富，色彩也鲜艳些，让食客更有食欲。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
400g
牛肉
350g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
小苏打
适量
鸡蛋
适量
葱姜蒜
适量
青红椒
适量
步骤
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1. 牛肉洗干净。 -
2. 切成大方粒。
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3. 加小苏打抓均匀。小苏打可以给牛肉增嫩防缩水。
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4. 加蚝油、料酒、胡椒粉抓均匀。
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5. 加鸡蛋液拌均匀。
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6. 加淀粉拌均匀，腌制10分钟。
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7. 青红椒摘洗干净，切成丁。
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8. 杏鲍菇洗干净，入水焯。水里加少许酱油。
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9. 杏鲍菇切成丁。
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10. 起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
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11. 再起油锅，葱姜蒜入锅爆香后牛肉入锅炒。
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12. 杏鲍菇入锅炒。
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13. 加料酒炒。
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14. 加蚝油炒。
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15. 加胡椒粉、白糖、盐炒。
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16. 青红椒入锅炒。
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17. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
焯杏鲍菇时加少许酱油，可以增底味、底色。
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