杏鲍菇炒牛肉怎么做？
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京细菜谱
牛肉切片腌制10分钟，入锅炒至变色捞出备用。热油炒香姜、杏鲍菇，然后放入青红椒、盐、生抽翻炒，最后放入牛肉、鸡精炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
牛肉
150g
青辣椒
1个
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜
适量
香油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右
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2. 热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
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3. 再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟）
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4. 加青红辣椒、盐、生抽翻炒均匀
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5. 再加牛肉翻炒均匀
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6. 最后加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
杏鲍菇比较好熟出香味差不多就熟了
嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭
嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭
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