小瓜炒牛肉怎么做？
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京细菜谱
小瓜切片炒熟备用，热油爆香洋葱，下卤牛肉、青红椒炒至断生，然后放入小瓜、调味料炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
云南小瓜
500g
卤牛肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
洋葱
20g
红椒
1个
青椒
1个
步骤
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1. 云南小瓜洗净切稍厚些的片，卤牛肉与洋葱也做切片处理，青红椒切小粒。
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2. 起锅烧热，放油，下小瓜炒至断生盛出。
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3. 再起油锅，烧热，放油，下洋葱块煸出香味。
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4. 同时放入牛肉片与青红椒继续炒至辣椒断生。
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5. 然后放入小瓜片翻炒。
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6. 加入适量的盐，糖、味极鲜与蚝油提味增鲜。
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7. 大火，炒匀，出锅。
小贴士
因各种食材成熟度不同，所以要分别制作，先把小瓜炒一下，做个预熟处理，这样做出来的菜肴口感比较好。
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