白蘑菇炒牛肉怎么做？
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京细菜谱
蘑菇焯水切片，牛肉腌制15分钟备用。热油下牛肉炒至变色捞出，热油爆香姜蒜，放入蘑菇、辣椒、牛肉翻炒，最后加盐、葱炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
白蘑菇
200g
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
生粉
适量
酱油
适量
红辣椒
1个
葱
适量
蒜瓣
适量
姜
适量
步骤
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1. 锅里烧水，水开后放入白蘑菇焯一下去草酸。焯水后切片。
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2. 将切丝，蒜瓣切末，红椒切棱形快，葱切段。牛肉切片，加入黄酒，生粉，酱油，油腌制15分钟。
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3. 锅里热油，加入牛肉炒至变色盛起。
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4. 锅里热油，加入蒜末，姜爆香。
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5. 加入白蘑菇，红辣椒快速翻炒。
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6. 加入牛肉、盐、酱油提鲜
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7. 最后加入葱炒匀即可。
小贴士
炒牛肉要快，太久牛肉会变老。
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